♛黄金炒飯の雪雲あんかけ♛
nyaop @cook_40050818
卵を別立てにしたら、チョットお洒落な餡かけ炒飯になりました♪
このレシピの生い立ち
あんかけ炒飯が食べたくて♪白雪あんをアレンジして「雪雲あん」と命名ｗｗ
♛黄金炒飯の雪雲あんかけ♛
卵を別立てにしたら、チョットお洒落な餡かけ炒飯になりました♪
このレシピの生い立ち
あんかけ炒飯が食べたくて♪白雪あんをアレンジして「雪雲あん」と命名ｗｗ
作り方
- 1
ネギは粗みじん。
カニカマは半分にカットしてほぐし、
卵白はメレンゲにしておきます。 -
- 2
水に美極鶏粉とオイスターソースで火に掛け、
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- 3
カニカマを入れたら水溶き片栗粉でトロミをつけ
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- 4
メレンゲを入れて混ぜ合わせ餡の出来上がり☆
お好みで胡椒少々 -
- 5
フライパンを強火で熱してから、ご飯と卵黄・マヨを混ぜ合わせ、
-
- 6
ネギと一緒に一気に炒めます。
味付けは美極鶏粉と胡椒。 -
- 7
黄金炒飯に雪雲あんをかけて召し上がれ
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コツ・ポイント
卵白はメレンゲにしなくても「白雪あん」として十分美味しいかも^^
黄金炒飯をパラパラに仕上げるには、ご飯と混ぜたら空かさず炒めてしまうこと。
美極鶏粉は国内では入手困難なので、鶏ガラスープの素で代用してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19221663
