下準備1
・パウンド型の大きさに合わせ、オーブンシートを敷いておく
・オーブンを190℃に予熱する

下準備2
・★は合わせてふるう
・生地用の紅茶の葉が大きいようなら、ミル等で細かくする
・無塩バターを湯煎で溶かしておく

【紅茶液を作る】
小鍋に紅茶の葉と水を入れ、火にかける。
沸騰したら生クリームを入れ、蓋をして3分ほど蒸らす。

3)を茶濾しで濾す。
濾した紅茶液から35ｇを計り、冷ましておく。

【生地を作る】
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を一度に加えてざっと混ぜる。

5)を湯煎にかけ、泡立て器で混ぜながら人肌程度になるまで温める。

6)を湯煎から下ろし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
白くもったりして、リボン状に落ちるような状態になればOK*

7)にふるった★と細かくした紅茶の葉(3g)を入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。

大体混ざったら、溶かしておいた無塩バターと、35g計っておいた紅茶液を加える。

8)と同様に混ぜ、全体にツヤが出てきたら生地の出来上がり。
※泡のつぶし過ぎに気をつけて*

10)を用意しておいた型に入れ、平らにならす。
予熱したオーブンに入れて温度を180℃に下げ、35分～40分程焼く。

10分くらいしたら小さいナイフで真ん中に線を入れておくと、生地が綺麗に割れますよ*

竹串を差してみて、なにもついてこなければ焼き上がり。

オーブンシートごと持ち上げて型から出し、そのままケーキクーラーの上で冷ます。

粗熱が取れたらラップをして全体を覆うと、更にしっとり美味しくなります*