※★は合わせておく。

ナスは皮を縞目にむき、1cm厚さの輪切りにする。
水にさらしておく。

フライパンにバターを熱し、バターが溶けかけたら、水気をきったナスを入れて2～3分炒める。

ナスがしんなりしたら、合わせておいた★を回し入れ、全体に絡めるように炒めたら出来上がり。お好みで仕上げにネギをのせる。