冷凍うどんを一度湯がいて解凍します。
解凍したら、食べやすい様に小さく切ります。

新たに沸騰させたお湯に刻んだうどん、野菜を入れてしばらく煮込みます。
今回の野菜は大根、人参、アスパラです。

煮汁が少なくなる前に鰹だしで薄く味付けして、煮込みます。

煮汁が少なくなってきたら、溶いた卵黄を入れて混ぜたら出来上がりです。