卵の黄身と砂糖、バターをハンドミキサーでよく混ぜます。混ざったら牛乳を加え、またよく混ぜます。

ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて木べらで混ぜます。泡たてた卵の白身をいれ、優しく混ぜます。

３０cmの丸形にグラニュー糖を適量いれ、コンロで暖め、キャラメルを作ります。（場合によっては少し水を入れても可）

バナナを長く切り、型に並べ、その上からシナモンをふりかけます。そこで好みで細かくしたチョコレートをいれてもいいです。

ケーキの生地はかなりしっかりとしている感じです。型に流してスプーンで表面を整えます。

１８０度のオーブンで３０分ほど焼きます。表面がこんがりした色になったら出来上がりです。

出来上がったらすぐにお皿にひっくり返し、移してください。（この時、型が熱いので注意してください）。