極ｳﾏ☆フライパンでｸﾚｰﾌﾟ生地
sarapora @cook_40228264
とても柔らかく、破れにくいので、とっても扱いやすいです。焼き目もいい感じでつきますﾖ♪
このレシピの生い立ち
２0年前に愛用していた「nonnoお菓子百科」をもとに、自分なりに配合を調整し、このﾚｼﾋﾟに落ち着きました。この生地を超える味に出合ったことがないので、僭越ですが、みなさんにお教えできるかなと♡
極ｳﾏ☆フライパンでｸﾚｰﾌﾟ生地
とても柔らかく、破れにくいので、とっても扱いやすいです。焼き目もいい感じでつきますﾖ♪
このレシピの生い立ち
２0年前に愛用していた「nonnoお菓子百科」をもとに、自分なりに配合を調整し、このﾚｼﾋﾟに落ち着きました。この生地を超える味に出合ったことがないので、僭越ですが、みなさんにお教えできるかなと♡
アプリでひらく作り方
- 1
A牛乳を約40度に温める。
B薄力粉・砂糖・塩を合わせてふるっておく。 - 2
Bに卵を割りいれ、混ぜる。
- 3
２に、温かい牛乳をダマができないように、少しずつそそぎいれ混ぜ合わす。
- 4
バターを溶かし３に加え混ぜる。
- 5
きめ細かい生地にするため、裏ごしし、ラップでおおって室温で30~40分ねかす。
- 6
弱火~中火で温めた、フッ素加工のフライパン（26cmくらい）におたま８分目くらい流し、傾けながら全体にいきわたらせる。
-
- 7
（錦糸玉子の要領）１～２分して、表面がぷくっとしてきたら、竹グシなどで裏返して、1分ほど焼く。
-
- 8
ハムや（とろける）チーズを挟む時は、裏返さず、フライパンの上で♪
-
- 9
おやつにはやっぱりコレ。
生地は少し粗熱を取った方がいいかも？ -
- 10
我が家では、こんな風におやつに食べてます♪
-
- 11
コツ・ポイント
1枚分の分量、火加減、焼き時間などは、ご家庭によって多少異なるので、様子をみながらやってみてください♪
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