かすべを食べやすい大きさに切り、●印の塩コショウで下味をつけ、しばらく置く。（この間に野菜を切りましょう）

１のかすべの水分を切り、片栗粉をまぶす。鍋に油をかすべの厚さの半分程度になるように注ぎ、中温できつね色になるまで揚げる。

４にたまねぎを加え、中火できつね色になるまで炒め、塩を加える。

5に粒マスタード、カレー粉を加え、全体に混ぜたら水を加える。煮立ったらはちみつ、酢を加える。

６に豆乳と揚げ焼きにしたかすべを入れ、約2分位煮込む。（コリアンダーを入れる場合、飾り用を残しここで加える）

ごはんの上に盛り付けたら、好みでコリアンダーを飾り、出来あがり。