イーストを少しのぬるま湯で溶いてから、すべての材料をボールに入れ、こねる。

※　ベーグルは水分が少ないので、こねにくいですが、休み休みトータルで１０分くらいこねれば大丈夫です。

４等分にし、それぞれを丸める。

ぬれ布巾をかけ、１０分程、ベンチタイム。

ドーナツ型に成形し、一回り大きくなるまで発酵させる。

沸騰した（分量外の砂糖大さじ１を加えた）お湯で片面30秒から1分づつ茹でる。

180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

注)発酵をどこでさせるか、色々試した結果、成形してからの方が、私好みの食感＆見た目に出来るので手順見直し。2012.2

注)イーストの量を減らしました。最初に少量のぬるま湯で溶くことで、イーストが少なくても十分膨らむ気がします。