室温に戻したバターと砂糖をよくすり混ぜる。
(バターはマヨネーズくらいの固さ)

自家製酵母元種、コーンミール、塩を加えてさらに混ぜる。固すぎるようなら牛乳を加えてください。

ふるった薄力粉を一度に加え、まとまるまでヘラで押し混ぜる。

2-3等分してラップに包み、冷蔵庫で1日〜放置。

好みの形に切って天板に並べ、180℃25分焼成。