手軽で味わい深い一品。このレシピの生い立ち実家の料理。冬～春によく出ていた気がします。
キャベツ1/8を3～4等分に切り、繊維と垂直、幅１ｃｍほどに切る
ベーコンは１ｃｍの短冊切りにする
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、油が出たらキャベツを加えて中火にする
キャベツがしんなりしたら、水とコンソメを加え、あくを取りながらしばらく煮る。10分弱
火を止め、味を見て塩コショウする
皿に盛って飾り胡椒をし、クルトンを入れる
ベーコンは脂身大目ならサラダ油は不要、コンソメも減量できます。味重視の場合はキャベツが透明になるくらいまで炒めて煮る時間は短縮
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