卵を卵白、卵黄に分け、卵白を角が立つくらいにあわ立てる。

小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、卵黄と適量の水でホットケーキの生地位の濃度に混ぜる。

生地に味がほしい場合は塩コショウやカレー粉等を加える。
(風味添え程度)

１の卵白に２の小麦粉･ベーキングパウダー･卵黄･水を混ぜた物を加えて混ぜる。

180℃に熱した揚げ油で揚げる。