アイゴンボール
クックT30OX9☆ @cook_40229331
うまいもん甲子園東海大会進出
高校生の考えたアイディア料理
このレシピの生い立ち
未利用資源であるアイゴをどうにか消費したいために調理してみました
うまいもん甲子園で東海大会進出
アイゴンボール
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このレシピの生い立ち
未利用資源であるアイゴをどうにか消費したいために調理してみました
うまいもん甲子園で東海大会進出
作り方
- 1
オリジナルのタレ
醤油、砂糖、玉ねぎ、にんにく、酒を鍋にいれ弱火で25分煮込む。沸騰しないように軽くかき回しつつ。 - 2
アイゴを大きな薄い切り身にし、オリジナルのタレに漬ける
ラップの上にご飯を敷き、大葉、チーズの順に置いていき丸く包む
- 3
丸くなったご飯の周りに漬けておいたアイゴを包んでいく。
それを小麦粉、卵、パン粉の順に付けていき油で上げる
コツ・ポイント
さばいた魚の切り身は氷につける 身をしめるため
お好みで野菜などを盛り付けてもいいです
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