ししとう、パプリカを縦半分に切って、ワタを取り出しておく。玉ねぎはくし切りにする。

油揚げを4等分に切る。

中火にかけたフライパンに、多めの油を入れて野菜から揚げ焼きしていく。

焼き色がついて来たら油揚げを入れて、同様に焼いていく。

フライパンに水、だしの素を入れて、みりん、醤油で味を整えていく。

少し沸き立ったら火を止めてバットに移して、粗熱を取る。

冷蔵庫で半日冷やして出来上がり。