イワシのマリネ・プーリア版♪
Arsinda @cook_40043749
新鮮な硬口イワシがあったらぜひ！！ 簡単で美味しいし、日持ちもします（＾－＾）
このレシピの生い立ち
イタリア語ではalici marinateといいます。イタリア中海辺の町は一年中頂ける簡単で美味しいオードブルです。お酢付けにするのが一般的ですがお酢嫌いさんの為にレモン付けにしたらより私好みの味になりました。
イワシのマリネ・プーリア版♪
新鮮な硬口イワシがあったらぜひ！！ 簡単で美味しいし、日持ちもします（＾－＾）
このレシピの生い立ち
イタリア語ではalici marinateといいます。イタリア中海辺の町は一年中頂ける簡単で美味しいオードブルです。お酢付けにするのが一般的ですがお酢嫌いさんの為にレモン付けにしたらより私好みの味になりました。
作り方
- 1
レモンを絞り、にんにく・パセリは刻んでおく。
- 2
全てのイワシの頭を取り、
腹側に指を入れ尾まで通したら（骨は取り、尾を残す）
よく洗う。 - 3
小さなボールにレモン・にんにく・オリーブオイル・パセリ・塩・胡椒を入れ、混ぜておく。
-
- 4
お皿にイワシをきれいに並べ、３）を上からかける。（イワシが完全に隠れるほどに。隠れなければレモン・オリーブオイルを増加）
-
- 5
冷蔵庫で３時間ほど待てば出来上がり
（＾－＾）
魚の色が白っぽく変色します。 -
- 6
写真はピンクの胡椒（辛みがきつくなく色どりがいいので）ですが粉末の黒コショウでも変わりありません。
コツ・ポイント
必ず生食用の小ぶりのイワシを使って下さい。塩は魚により調整を。
しっかり漬かれば冷蔵で３～４日位はもちます。
余ったらオイル・レモンごとそのまま茹でたパスタと和えて軽く炒めて食べるというレシピも有ります。・・・余らないんですけどね(ーー゛)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19265140
