フライパンだけで作るパン
gomadachs @cook_40030344
こね・発酵・ベンチタイム・焼きすべてフライパンで出来ますよ。
このレシピの生い立ち
愛用の朝日軽金属さんのオールパン。紹介されていたレシピのアレンジと覚え書きとして。
フライパンだけで作るパン
こね・発酵・ベンチタイム・焼きすべてフライパンで出来ますよ。
このレシピの生い立ち
愛用の朝日軽金属さんのオールパン。紹介されていたレシピのアレンジと覚え書きとして。
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- 1
フライパンに☆を入れ泡立て器で混ぜる。
- 2
①を弱火にかけて人肌ぐらいに温まったら、火を止め、砂糖を加えて良く混ぜる。
- 3
②に強力粉とドライイーストを入れ、ゴムベラで水分がなくなる程度に混ぜ、マーガリンと塩を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
手で生地の表面がなめらかになって、弾力が出てくるまで10分くらいこねる。
- 5
生地を丸めて合わせ目をしたにし、蓋をして10秒程弱火にかけて生地が2〜3倍ぐらいに膨らむまで放置。
約30〜40分。 -
- 6
フィンガーテストをして、穴が戻らない事を確認。
穴がふさがってしまうようなら、もう少し発酵が必要。 -
- 7
ガス抜きをしてから6等分に分け、軽く丸めて蓋をして10分のベンチタイム。
-
- 8
1個ずつ押さえてガス抜きして、生地を丸め直して成形する。
パンの中にフィリングを入れるなら、この時に。 -
- 9
蓋をして10秒弱火にかけて生地が2〜3倍ぐらいに膨らむまで放置。
約30〜40分。 -
- 10
蓋をしたまま弱火にかけ、約40分焼く。
-
- 11
蓋を外し、裏返して5分焼いて出来上がり。
-
- 12
全部で約2500kcal。
1/6なら約420kcal。
コツ・ポイント
フライパン1つでできるので洗い物が少なくすみます。
１食分をもう少しおにぎりサイズ（200〜300kcal）にするのが課題。
つくれぽ
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