★の材料は混ぜ合わせておく。
牛肉をなすに巻きつける。

弱火でフライパンを暖めておいて牛肉の巻き終わりを下にして焼きめをつける。軽く塩こしょうをふるう。

焼きめがついたら料理酒を入れてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す（少し火加減を強める）

中まで火が通ると★の材料を加えてささっとからめる。