ピーマンは縦半分にして種を取り、横の千切りにする。塩小さじ１／４を良く揉み込み、しばらく置く。

玉ねぎはスライスして水にさらす。ちくわは薄い輪切りにする。

ピーマンと玉ねぎの水気をよく絞り、ちくわと共にボールに和える。

全体が良く混ざったら、マヨネーズとすりごまも一緒に混ぜ合わせて、器に盛る。