かぼちゃはわたを取り除き、ひとくち大ほどに切る。そら豆はさやから出す。スマートチーズは5mm角に切る。

かぼちゃとそら豆を蒸し器で蒸す。かぼちゃは10～15分（串がすっとささるくらい）、そら豆は7～8分。

かぼちゃは形を残しつつ、つぶす。熱いうちにしっかりめに塩・胡椒をする。そら豆は薄皮をむく。

ボウルであら熱をとった③のかぼちゃとそら豆、スマートチーズ、生クリーム、マヨネーズを和える。

刻んだパセリを振りかけて仕上げる。