ヤカンに湯を沸かし
オーブンを１６０℃に温めておく。
湯せん用に鍋にも湯を沸かす。
ホワイトチョコレートを細かく刻む。

型は外側の底部にアルミホイルを二重に覆っておく。

ビスケットをジッパー付きの保存袋に入れ麺棒で粉々になるように叩く。バターは湯せんにかけて溶かし、ビスケットに加え混ぜる。

１のビスケットとバターが良く混ざったら、２の型の底に敷き上から押さえつけておく。

ホワイトチョコレートを生クリームと一緒に湯せんにかけて溶かしておく。

室温において柔らかくなったクリームチーズをホイッパーで練り、砂糖を３回に分けて加え砂糖のダマが無くなるよう良く混ぜる。

砂糖を混ぜ終わったら、水切りヨーグルトを加えて混ぜ、卵白を１個分ずつ加えてそのつど良く混ぜる。

さらに牛乳を加え、バニラビーンズを開いて中身をナイフなどでそぎ落として入れ、ムラなく良く混ぜる。

８に５で溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら良く混ぜ、４の型にこしながら入れる。

型をオーブンに入れ、ヤカンの湯を天板に１㎝注ぎ入れ、１６０℃で６０分焼く。

焼き上がり粗熱が冷めたら冷蔵庫に入れ３～４時間冷やす。