アスパラは袴を包丁で削ぎ、斜めぎりにします。スナップエンドウは筋を取ります。たけのこは５ミリの薄切りにします。

アスパラと、スナップエンドウは熱湯でさっと塩ゆでにします。粗熱がとれたら、大きめのスナップエンドウは半分に切ります。

鍋に１００CCほどの水と市販のだしつゆ少々を温めた中に浸しておきます。そのまま冷めるまでおいておきます。

ボールに☆印の調味料を混ぜ合わせたら、アスパラ、たけのこ、スナップエンドウを入れ和えたらできあがりです。

お皿に盛りつけ、あればクルトンを乗せてお召し上がりください。