小鍋に玉子とヒタヒタの水を入れて火にかける。沸騰後3分で氷水に入れて冷やす。冷えたら殻を剥いて半分に切る。

鍋に○を入れて火にかける。

別の鍋にたっぷりのお湯を沸かして、中華麺を茹でる。
茹で上がったら流水で揉むようにして流す。

器にスープと具を盛り付ける。
別の器に麺を盛り付ける。