スポンジ用の紅茶の葉をティーパックから出し、茶葉が細かければそのまま使い、大きかったら細かくしておく。私はそのまま使用！

大きめのボールに卵を割りほぐしてから砂糖を加え、すぐに混ぜる。
オーブンを１８０℃に予熱する。
卵は殻ナシで２５０ｇ位

湯煎にかけて、卵が煮えないように４０度位まで混ぜ続ける。
（私は直火でやりますが、初めての時は湯煎がオススメです。）

触って温かい位(４０℃位)で湯煎から外し、ハンドミキサー高速で泡立てる。

だんだんフワッとして来て、きめ細かい泡になって、ハンドミキサーの後が残る位まで高速で泡立て、最後は３０秒位低速で！

ハンドミキサーを外し、１の紅茶葉を表面に浮かせるように振り入れる。

更に薄力粉を表面に浮かせるように篩いながら入れる。

ゴムベラか木ベラで｢の｣の字を書くように(ピンク線)サックリ混ぜると同時に、反対側の手でボールを逆方向にまわす(黄色線)

３０回位混ぜると粉っぽさがなくなり、粉が見えなくなりますが、ここで止めるとキメの粗いパサ付いた生地になるのでもう少し…。

混ぜ続けてツヤが出て来た位がベスト！混ぜ足りないとパサ付き、混ぜ過ぎると弾力のある生地になるので、自分の感覚をつかもう！

生地をすくって落とした時にボテッと途切れて落ちるのではなく、繋がって落ちる位まで混ぜてね。私は１００回以上混ぜました。

混ぜる回数は、卵の泡立て具合や粉の混ぜ方によっても変わります。
出来た生地を紙またはベイキングシートを敷いた天板に流す。

平らにして、１８０℃に予熱したオーブンで１２分位焼き色を見ながら焼く。

こんがりキツネ色になれば、ほぼＯＫですが、心配な時は爪楊枝を刺して何も付いて来なければＯＫ！生地を網に乗せて冷ます。

加熱した生クリームに紅茶を入れて煮出す。
【アールグレイ香る☆紅茶の生クリーム♪ 】
ﾚｼﾋﾟID：19298937参照！

茶漉しで漉しながら大きめのボールに入れる。

ボールを氷水にあてて冷やし、氷水をあてたまま砂糖を加えて泡立てる。

スポンジシートを１度紙から剥がして再び紙の上に戻し、泡立てたクリームを置く。

クリームを手前は厚め奥は薄めに塗る。

生地の手前を敷いた紙ごと持ち上げてから、巻き始めの部分をギュッと下に押し付ける。

手前の紙を持ち、一気に奥まで巻き込み、巻き終わりの部分が下に来るようにする。

両端の、はみ出たクリームを平らにならす。

冷蔵庫で冷やすとケーキが落ち着いてカットしやすくなりますが、出来立ては生地もクリームもふわふわで私は好きです♪

カットする時は、包丁を熱い湯に１回１回付けながら、力を入れずに前後に動かして切るといいです。パン切り包丁があればそれで！

クリームの作り方は、
ﾚｼﾋﾟID：19298937
【アールグレイ香る☆紅茶の生クリーム♪ 】に、詳しく載っています。

この他のロールケーキ
レシピID：17941556
【メープルシロップdeしっとりロールケーキ 】

この他のロールケーキ
レシピID：19323956
【旨☆ミルキークリームdeロールケーキ♪ 】

この他のロールケーキ
レシピID：19766747
【お気に入りクリームdeロールケーキ♪】

この他のロールケーキ
レシピID：19275151
【ココアdeシンプル☆チョコロールケーキ♪】

この他のロールケーキ
レシピID：19306081
【黒糖大好きッ☆黒糖ロールケーキ♪】

この他のロールケーキ
レシピID：19304958
【濃い抹茶のお味☆抹茶ロールケーキ♪】