レバーを塩水に10分くらいつけておく。もう一度流水で洗ってざるにあげて水気を切る。

鍋に調味料を全部入れて混ぜておく。2のレバーを、キッチンペーパーで水気をとって、鍋に入れる。

鍋ごと中火にかけて、レバーに火が通るまで煮る。煮すぎると固くなるので気をつけてね。