さつま芋は大きめのいちょう切りににし、それぞれ鍋にひたひたの水を入れ、ゆでる。（あまり小さく切るとゆであがりが水っぽく、

甘みも少なくなります。）

それぞれゆでた芋を熱いうちに裏ごしする。（熱いうちのほうがやりやすいです。）

はじめは紫色のもの。鍋に裏ごしした紫いも、牛乳大さじ1.5、砂糖15ｇを加えて、弱火で煉ります。（芋の甘さによって砂糖の

量は調節してください。冷めると甘みが薄く感じます。）固さは煉って少し硬くなる程度でOKです。

さつまいものほうは裏ごししたものを2等分にし、ひとつは黄色、ひとつは緑色用にします。

黄色用は3同様につくります。

緑色用は鍋に牛乳大さじ2と抹茶小さじ3を入れて弱火で溶きます。このとき抹茶の

塊が残っていると芋と均一に混ざらないのでよく混ぜておきます。そこに裏ごしした裏ごしした芋と砂糖を加えて練ります。

それぞれ一口大に丸めます。

鍋に水、寒天、砂糖を入れて火にかけ、絶えず混ぜていきます。沸騰後1分、火を止め、丸めた芋を入れて全体に寒天液がつくように

します。フォークですくい、冷やしかためます。寒天が固まればできあがりです！！