我が家のラタトゥイユ

我が家のラタトゥイユ-レシピのメイン写真

我が家のラタトゥイユ

オウリ @cook_40040381

お子様向けのようなラタトゥイユです。人参やエリンギも入れて、全部さいの目に切って炒め煮するだけなので、簡単です。
このレシピの生い立ち
茄子が苦手な娘のためと、いろいろな野菜も食べるためにこうなりました

お子様向けのようなラタトゥイユです。人参やエリンギも入れて、全部さいの目に切って炒め煮するだけなので、簡単です。
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茄子が苦手な娘のためと、いろいろな野菜も食べるためにこうなりました

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オウリ @cook_40040381

お子様向けのようなラタトゥイユです。人参やエリンギも入れて、全部さいの目に切って炒め煮するだけなので、簡単です。
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茄子が苦手な娘のためと、いろいろな野菜も食べるためにこうなりました

お子様向けのようなラタトゥイユです。人参やエリンギも入れて、全部さいの目に切って炒め煮するだけなので、簡単です。
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材料

３,４人分

ズッキーニ１本
茄子１ヶ
タマネギ中１ヶ
人参小１本
エリンギ中１本
パプリカ 1/2ヶ
オリーブオイル大さじ１杯
刻みニンニク小さじ1/2
塩小さじ１杯
コショウ適宜
＊トマト水煮 400g位
＊ワイン（日本酒でも）大さじ１杯
＊ローリエ１枚
＊固形ブイヨン１ヶ

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作り方

1
野菜は１cm角位に切る。人参は幾分小さめに切る。
2

フライパンでオリーブオイルを熱したら、ニンニクを入れ、香りが出たら１を入れて炒め塩・コショウする。
3
野菜にオイルが回ったら、＊を投入し少し弱めの中火で、7,8分煮込む。

コツ・ポイント

煮込んでいるときに、時々混ぜないと焦げ付きます。人参が柔らかくなったらと、トマトの水分がなくなってきたら火を止める目安です。

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オウリ @cook_40040381

2011/06/12 09:25に公開

料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすにんじんエリンギトマト缶パプリカズッキーニにんにく日本酒玉ねぎワイン

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