ふんわり米粉パン（米粉50％）
tohasamama @cook_40232457
ほんのり甘い軽めの米粉パン。
焼いた翌日も美味しい。
冷凍保存やお弁当にピッタリだった。
このレシピの生い立ち
いろいろブレンドして一番好きな感じにできた。
ふんわり米粉パン（米粉50％）
ほんのり甘い軽めの米粉パン。
焼いた翌日も美味しい。
冷凍保存やお弁当にピッタリだった。
このレシピの生い立ち
いろいろブレンドして一番好きな感じにできた。
作り方
- 1
一次発酵までは「ベーシックパン」と同じ。ただし、こね上がりは強力粉だけのときのように伸びない。
- 2
（一次発酵）
ボウルに入れてラップをし、30℃で30分くらい。夏場は室温で大丈夫。 - 3
（ベンチタイム）
40ｇくらいに分けて丸め、ふきんをかけて10分。 - 4
（二次発酵）
成型してふきんをかけ、30℃で30分くらい。夏場は室温で大丈夫。 - 5
強力粉を茶こしでふりかけて、包丁で切り目を入れる。この間にオーブンを180℃に予熱。
- 6
170～180℃で10～12分くらい焼く。ちょっと白いくらいが冷えたときがさらに柔らかい。
コツ・ポイント
★水なしで、牛乳のみ（280～290ml）でもうまくいく。
★ふんわりでなく、もっちり触感がいいときは一次発酵を省略する。
★生地にクルミを混ぜ込んだクルミあんぱん、超オススメ☆
★シュガートップやピザ風等、洋モノも合う。
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