塩麹漬けマグロ丼★
なぎのん @cook_40071716
すじすじのマグロに、魔法の塩麹があればとろに変身？！
このレシピの生い立ち
お肉も塩麹につけたらやわらかくなるから、すじすじのまぐろでもやわらかくなるのでは！？と思って作ってみました。
塩麹漬けマグロ丼★
すじすじのマグロに、魔法の塩麹があればとろに変身？！
このレシピの生い立ち
お肉も塩麹につけたらやわらかくなるから、すじすじのまぐろでもやわらかくなるのでは！？と思って作ってみました。
作り方
- 1
マグロを塩麹につけて、２～３時間付け込む。生ものですから冷蔵庫でね☆
- 2
ご飯をもりつけ、万能ねぎを散らす。
- 3
ほんの少し、塩麹をふき取り、食べやすい大きさに切る。
- 4
２の上にのせて、わさびを上に盛り付ける
コツ・ポイント
付け込む時間ですが、５～６時間つけこむことで、なおやわらかくとろりとした食感になります。塩麹によってはふき取らずにそのままで良い場合もありますが、自分で作った塩麹はやたらしょっぱいので、今回はふき取りました(^_^;)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19306199
