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塩麹漬けマグロ丼★
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塩麹漬けマグロ丼★-レシピのメイン写真

塩麹漬けマグロ丼★

なぎのん
なぎのん @cook_40071716

すじすじのマグロに、魔法の塩麹があればとろに変身？！
このレシピの生い立ち
お肉も塩麹につけたらやわらかくなるから、すじすじのまぐろでもやわらかくなるのでは！？と思って作ってみました。

すじすじのマグロに、魔法の塩麹があればとろに変身？！
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お肉も塩麹につけたらやわらかくなるから、すじすじのまぐろでもやわらかくなるのでは！？と思って作ってみました。

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なぎのん
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すじすじのマグロに、魔法の塩麹があればとろに変身？！
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お肉も塩麹につけたらやわらかくなるから、すじすじのまぐろでもやわらかくなるのでは！？と思って作ってみました。

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材料

２人分
  • マグロ １柵（180gくらい）
  • 万能ねぎ 4本
  • 塩麹 大さじ１
  • わさび
  • ご飯
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作り方

  1. 1

    マグロを塩麹につけて、２～３時間付け込む。生ものですから冷蔵庫でね☆

  2. 2

    ご飯をもりつけ、万能ねぎを散らす。

  3. 3

    ほんの少し、塩麹をふき取り、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ２の上にのせて、わさびを上に盛り付ける

コツ・ポイント

付け込む時間ですが、５～６時間つけこむことで、なおやわらかくとろりとした食感になります。塩麹によってはふき取らずにそのままで良い場合もありますが、自分で作った塩麹はやたらしょっぱいので、今回はふき取りました(^_^;)

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なぎのん
なぎのん @cook_40071716
2012/08/14 23:42に公開
安くて、簡単で、美味しいお料理が大好きです。よろしくお願いします(#^.^#)
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このレシピのキーワード

丼 まぐろ こうじ こねぎ ご飯 わさび

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