そら豆とベーコンのクリームソースパスタ
ふりぽんパパ @cook_40059377
ホクホクのそら豆と濃厚なクリームソースの相性がバッチリ。季節感満点です。でも、ちょっとカロリーが気になるかも…。
このレシピの生い立ち
嫁さんから「そら豆をたくさん貰ったから、それでパスタ作って。別の料理で余った生クリームも使って。」と言われ、適当に考えたソースです。
そら豆とベーコンのクリームソースパスタ
ホクホクのそら豆と濃厚なクリームソースの相性がバッチリ。季節感満点です。でも、ちょっとカロリーが気になるかも…。
このレシピの生い立ち
嫁さんから「そら豆をたくさん貰ったから、それでパスタ作って。別の料理で余った生クリームも使って。」と言われ、適当に考えたソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は2分くらい塩茹でし、薄皮をむいておく。ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加えてパスタを茹でる。(茹で時間は表示マイナス2分)
- 3
フライパンにオリーブオイル(分量外)をうすくひき、ベーコンをよく炒める。
- 4
パスタの茹で汁をレードル1杯加え、フライパンを振ってオイルとよく混ぜる。(乳化させる。)
- 5
固形ブイヨン、バター、生クリーム、ブラックペッパーを加えて混ぜ、軽く煮詰める。
- 6
茹で上がったパスタ、そら豆をフライパンに入れ、軽く火を通しながら混ぜる。
コツ・ポイント
固形ブイヨンは袋に入れたまま包丁の背や柄で叩いて粉々にしておくと混ざりやすいです。濃厚なクリームソースには太めのパスタがよく合います。フェットチーネなどの平打ち麺でもOKです。茹で汁とバターの塩分、ブイヨンでしっかり味がつきます。
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