「ポテサラ感」のあるマヨなしポテトサラダ
味噌男子 @cook_40086441
☆ポテトサラダがスキ
☆カロリーは抑えたい
☆おつまみにも
☆パンにはさんでも
☆おもてなしにも
このレシピの生い立ち
油分を使わず
「あの食べ物に求める味わい」
を出すことを目指しました。
＜今回のお味噌・マル有 有機味噌＞
http://www.hikarimiso.co.jp/products/miso/organic.html
「ポテサラ感」のあるマヨなしポテトサラダ
☆ポテトサラダがスキ
☆カロリーは抑えたい
☆おつまみにも
☆パンにはさんでも
☆おもてなしにも
このレシピの生い立ち
油分を使わず
「あの食べ物に求める味わい」
を出すことを目指しました。
＜今回のお味噌・マル有 有機味噌＞
http://www.hikarimiso.co.jp/products/miso/organic.html
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを串がすっと通るまでゆでる
- 2
その他の材料を千切りにし、塩（規定外）をふって水分を出す
（切干大根は除く） -
- 3
水分が抜けたら水にさらす
水から引き上げキッチンペーパーなどでよく絞り水分を出す - 4
ゆで上がったじゃがいもをボールにうつし軽くつぶす
全ての材料・調味料を混ぜ合わせる -
- 5
味を見ながら塩を追加し調整する（お酢によって味わいが異なるため）
お皿に盛り付け完成 -
- 6
お酢は上質なものを使ったほうが○
数種類のお酢を混ぜ合わた方が酸味に深みができるので◎
（今回は米酢×白ワインビネガー） -
コツ・ポイント
・こんなに！と思うくらいお酢を使うことでマヨなしでも「ポテサラ感」が出ます。
・全てを混ぜ合わせても味にピンと来ない場合は「塩」を足すことで味がしまります。
・「コク」出しのクリームチーズと味噌を控えることでもっとあっさりします。
つくれぽ
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