野菜はすべて、大きめのみじん切りにします。

豆腐はお好みの大きさに切ります。
手で崩してもOK。

お鍋にごま油を入れて、豚ひき肉、にんじん、しいたけを入れて炒めます。

水を加えて、沸騰したら灰汁をとり、豆腐を入れて、しょうゆも入れます。

大さじ2の片栗粉は大さじ3の水で溶いて、4の鍋に入れてとろみをつけます。