▼下準備▼
・バターは大きめの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
・おからは炒って冷ましておく。

ボールに強力粉・薄力粉・炒ったおから・ベーキングパウダー・砂糖・塩を加えて泡だて器でよく混ぜる。

冷やしておいたバターを②の中に入れてバター全体に粉をまぶし、粉ごとフードプロセッサーの中に入れる。

サラサラの粉の様にバターが粉に馴染むまでかける。
かけ過ぎに注意して。

ボールに戻してラップをかけ、冷蔵庫で１５～２０分冷やす。
にんじんはすりおろしておく。

⑤の粉類に⑤のにんじんを加えて手で混ぜる。
水分が足りなければ牛乳を加える。
水分が全体に馴染んだら手でこねていく。

生地がひとつにまとまってなめらかになったら伸し台に置いて１，５cmの厚さに伸す。

直径６cmの丸型、もしくは好きな型で抜いていく。
オーブンシートを敷いた天板の上に間隔を置いて並べる。

刷毛で牛乳を塗り、２００度のオーブンので１５分焼く。
焼けたらケーキクーラーや紙の上に置いて冷ます。