（好みで）ごぼうの皮をむき、水にさらしてあく抜きをします。

タマネギは大きく切ってしまいましょう。４つ切りです。

牛すじを下ゆでして、余分な油を抜きます。
油が多い場合には、２度、３度水を替えてゆでます。

圧力鍋につぶしたニンニク、薄切りのショウガ、その他、牛すじ以外の材料を入れ、軽く混ぜます。

最後に、下ゆでした牛すじを一口大に切ったものを入れます。
フタをして圧力をかけながら弱火で１５分煮ます。

あとは、お皿に盛りつけましょう。