なすを縦に切り、皮の面に包丁を入れます。

オリーブ油を少し多めにフライパンに入れ、熱します。

熱したプライパンに縦に切ったナスを白い方を下側にして焼きます。火は中火で、蓋をし、蒸し焼きします。

5分程度でナスをひっくり返す。ナスからでる水分で十分に焼けます。

白い部分がトロっとしたら焼き上がりです。

お好みで、生姜、みょうが、かつお節、ポン酢をかけて召し上がってください。