★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★

CrazyLife @cook_40036984
さっぱりしているけど、しっかり濃厚なマリネソース♪思わずうぅ~ん!!とうなっちゃう満足な美味しさです★
このレシピの生い立ち
すごく昔にレストランで食べたトマトの冷製パスタが美味しくて、何が入っているんだろうと観察したり推測したりして、作ってみました。
★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★
さっぱりしているけど、しっかり濃厚なマリネソース♪思わずうぅ~ん!!とうなっちゃう満足な美味しさです★
このレシピの生い立ち
すごく昔にレストランで食べたトマトの冷製パスタが美味しくて、何が入っているんだろうと観察したり推測したりして、作ってみました。
作り方
- 1
ケッパー、アンチョビ、オリーブはみじん切りにする
プチトマトも細かく切る。にんにくはすりおろす。 - 2
ボールに1の材料全部と、オリーブオイル、塩、ペッパー、トマトジュース、ハチミツを入れマリネし冷蔵庫で30分冷やす
- 3
マリネの冷やしが出来たら、パスタを茹でる。氷水でしめるので、アルデンテではなく表示時間通り茹でます。
- 4
パスタを茹でてる間に、フレッシュバジルを5mm幅くらいで刻みマリネと和えておく
- 5
茹で汁と同じ塩分濃度の氷水でパスタをしめて、布巾などの上でしっかり水気を取り、マリネと和える
- 6
冷やしておいた器に盛り付けて完成♪
3でマリネを冷やす時に器を冷凍庫に冷やしておくといいですよ!
コツ・ポイント
・冷製パスタなのでマリネは塩味強めの味濃いめがベスト
・茹でたパスタは真水でしめると塩分が抜けてしまうので、茹で汁と同じ塩分濃度の氷水でしめて、マリネが絡むようにしっかり水分を取る
・角切りにしたモッツァレラチーズと合わせても美味しい
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