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★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★
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★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★-レシピのメイン写真

★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★

CrazyLife
CrazyLife @cook_40036984

さっぱりしているけど、しっかり濃厚なマリネソース♪思わずうぅ~ん!!とうなっちゃう満足な美味しさです★
このレシピの生い立ち
すごく昔にレストランで食べたトマトの冷製パスタが美味しくて、何が入っているんだろうと観察したり推測したりして、作ってみました。

さっぱりしているけど、しっかり濃厚なマリネソース♪思わずうぅ~ん!!とうなっちゃう満足な美味しさです★
このレシピの生い立ち
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★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★

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さっぱりしているけど、しっかり濃厚なマリネソース♪思わずうぅ~ん!!とうなっちゃう満足な美味しさです★
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すごく昔にレストランで食べたトマトの冷製パスタが美味しくて、何が入っているんだろうと観察したり推測したりして、作ってみました。

さっぱりしているけど、しっかり濃厚なマリネソース♪思わずうぅ~ん!!とうなっちゃう満足な美味しさです★
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材料

1人分
  • プチトマト 8~10個
  • ケッパー 小さじ2
  • グリーンオリーブ 4個
  • アンチョビ 2本
  • フレッシュバジル 4~5枚
  • ニンニク 1カケ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 適量
  • ホワイトペッパー 少々
  • はちみつ ほんの少し
  • トマトジュース 大さじ3~4
  • パスタ
  • カペッリーニ 80~100g
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作り方

  1. 1

    ケッパー、アンチョビ、オリーブはみじん切りにする
    プチトマトも細かく切る。にんにくはすりおろす。

    • ★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★作り方1写真
  2. 2

    ボールに1の材料全部と、オリーブオイル、塩、ペッパー、トマトジュース、ハチミツを入れマリネし冷蔵庫で30分冷やす

    • ★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★作り方2写真
  3. 3

    マリネの冷やしが出来たら、パスタを茹でる。氷水でしめるので、アルデンテではなく表示時間通り茹でます。

    • ★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★作り方3写真
  4. 4

    パスタを茹でてる間に、フレッシュバジルを5mm幅くらいで刻みマリネと和えておく

    • ★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★作り方4写真
  5. 5

    茹で汁と同じ塩分濃度の氷水でパスタをしめて、布巾などの上でしっかり水気を取り、マリネと和える

    • ★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★作り方5写真
  6. 6

    冷やしておいた器に盛り付けて完成♪
    3でマリネを冷やす時に器を冷凍庫に冷やしておくといいですよ!

    • ★フレッシュバジルとトマトの冷製パスタ★作り方6写真

コツ・ポイント

・冷製パスタなのでマリネは塩味強めの味濃いめがベスト
・茹でたパスタは真水でしめると塩分が抜けてしまうので、茹で汁と同じ塩分濃度の氷水でしめて、マリネが絡むようにしっかり水分を取る
・角切りにしたモッツァレラチーズと合わせても美味しい

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CrazyLife
CrazyLife @cook_40036984
2012/08/20 09:15に公開
きまぐれにクックパッド掲載しています。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

パスタ ミニトマト はちみつ にんにく アンチョビ フレッシュバジル トマトジュース

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19333979
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