ナス＆しめじのみそ味シュウマイ

Name: ナス＆しめじのみそ味シュウマイ
Yield: １６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉(合挽き)豚でもOK ２５０g; 玉ねぎ(みじん切り) 小１個; ナス 中２本; しめじ １パック; シュウマイの皮 １６枚; ☆みそ 大さじ2と１/２; ☆はちみつ(または砂糖) 大さじ１; ☆コーンスターチ（または片栗粉） 大さじ２; ☆鶏がらスープの素 小さじ１; ☆ごま油 大さじ１; ☆しょうが(すりおろし) 小さじ１; サラダ油 大さじ１; 水 適量

たまきのパパ @cook_40050935

ナスを下敷きにし、しめじをそのまま入れてみそ味のシュウマイにしました。野菜たっぷりです！
このレシピの生い立ち
こってり、やわらかいシュウマイが食べたくなってみそ味にしてみました。野菜も一緒に取りたいので下に敷いたり、一緒に焼いたりして工夫してみました。

ナス＆しめじのみそ味シュウマイ

たまきのパパ @cook_40050935

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材料

１６個分

ひき肉(合挽き)豚でもOK ２５０g
玉ねぎ(みじん切り) 小１個
ナス中２本
しめじ１パック
シュウマイの皮１６枚
☆みそ大さじ2と１/２
☆はちみつ(または砂糖) 大さじ１
☆コーンスターチ（または片栗粉）大さじ２
☆鶏がらスープの素小さじ１
☆ごま油大さじ１
☆しょうが(すりおろし) 小さじ１
サラダ油大さじ１
水適量

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作り方

1

ナスは斜めに１㎝幅にスライスする。しめじは１６本大きいものを選び石づきを取る。残りはのけておく。
2

ひき肉、玉ねぎ、☆をよく混ぜ合わせる。
3

フライパンにサラダ油をひき、ナスを下にひく。シュウマイの皮に②をのせてしめじを真中に入れて包む。ナスの上にのせる。
4

残ったしめじを隙間に入れる。中火でフライパンの深さ１㎝ほど水を入れて、フタをして蒸し焼きにする。（１０分～）
5
フタを開けて水気がなくなるまで水分を飛ばす。

コツ・ポイント

できたてはやわらかいので、しばらくフタを開けて蒸気を飛ばすと取り分けやすくなる。お好みで青ジソを添えたり、ポン酢やからしをつけてお召し上がりください。

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つくれぽ

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たまきのパパ @cook_40050935

2012/08/20 13:00に公開

いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/

このレシピのキーワード

なす豚肉ひき肉シメジ片栗粉はちみつ味噌玉ねぎしょうが合い挽き

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