お豆腐とかぼちゃの揚げだし
ひまわり０６０８ @cook_40072637
とっても簡単、お出汁をたっぷりかけていただきます☆
このレシピの生い立ち
たぬきうどん【関西風あんかけ】 のお出汁を工夫しました。
お豆腐とかぼちゃの揚げだし
とっても簡単、お出汁をたっぷりかけていただきます☆
このレシピの生い立ち
たぬきうどん【関西風あんかけ】 のお出汁を工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで水切りをしておく。
かぼちゃは薄く（０.５～１ｃｍ）切り、片栗粉を軽くまぶす。 - 2
油で弱～中火でかぼちゃをゆっくり揚げる。
（この間に豆腐のキッチンペーパーを新しいのに替えておく） - 3
かぼちゃに火が通りはじめたら、豆腐を６～８に切り、片栗粉をまぶす。かぼちゃを引き上げてから豆腐を揚げる。
- 4
鍋にポットのお湯、めんつゆ、摩り下ろした大根、土生姜を入れ煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れる。
- 5
この間スプーンはずっと回し続ける。
グツグツ煮立ったら火を止めて刻んだ青ネギ、七味を入れ混ぜる。 - 6
お出汁を別の器に入れ、それぞれ好みの量をかけていただきます♪
コツ・ポイント
お豆腐は油に入れたら最初はお箸で触れない。途中から水分が出てくるので、そこからはお箸でポーンポーンと転がすようにすると衣が剥がれないです♪
このお出汁はお餅、卵焼き、おうどん（薄めて使う）など色々と使えて便利です☆
つくれぽ
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