じゃが芋は1㎝の拍子切りにしサッと水にさらし、500Ｗレンジで3分程度かける。

玉葱も1㎝幅に、ベーコンは1.5㎝幅にそれぞれ切る。
★を合わせておく。

フライパンに油を熱しベーコンを入れ、香りが出たら玉葱も入れじっくり炒める。（弱火～弱めの中火）

3に1のじゃが芋を入れ軽く焦げ目が付く程度に中火で炒め、★を入れ混ぜ合わせる。

火を消し、千切りにした大葉を混ぜてできあがり。