玉ねぎは1センチ角の粗みじん切り。
同じ大きさにピーマンも切っておく。
ニンニクはみじん切り。

スキレットをプレヒートし、ニンニク、たまねぎを炒める。しんなりしたら、肉とピーマンなどの固め野菜を追加。

米を追加し、透けてくるまでよく炒める。
鍋に貼りつくので、常にかき混ぜる。
塩コショウで味付け。

米と同量の水を加え、コンソメと、キノコやトマトなどの柔らかい野菜を散らし、蓋をする。

沸騰するまで中火で、弱火にして15分。火を止めて10分蒸らし、最後に強火で10秒。おこげを作ります。