しょうがは薄切り、にんにくは包丁で叩いておく。大根は1cmくらいに切って皮を剥き、さらに半分に切る。

鍋に手羽元、ゆで卵、大根、にんにく、しょうがを入れる。水、調味料を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして、煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。30分くらい。