しめじ、えのきだけの石づきを取り、コ房に分ける。エリンギは薄切りに。ボウルに●を入れ、ソースを作る（よく混ぜ合わせる）。

熱湯２ℓに塩を入れスパゲティーを茹でる。茹で上がったらザルに上げ、水気をきっておく。（茹で汁少々をとっておく）。

フライパンにオリーブオイルを入れる。弱火～中火で１ｃｍ幅に切ったベーコンを入れ、カリカリに炒める。次にきのこを炒める。

しんなりしたら、白ワインを加え水分を飛ばす。スパと茹で汁を加え、ボウルの●を入れて手早く混ぜ合わせる。軽く温めて完成