豆腐はキッチンペーパーで包んで放置するか、レンジで温め水切りしておく。

玉ねぎはみじん切りし、しんなりするまで炒める。

炒めた玉ねぎはボウルへ移し、粗熱が取れたら豆腐・肉・卵・パン粉も入れよくこね混ぜながら塩胡椒する。

ハンバーグ型に成形したら、熱したフライパンに油を敷き強火で片面をこんがりと焼き、裏返して蓋をし弱火～中火でじっくり焼く。

皿に盛り付け、大根おろしを添えたらポン酢をかけて出来上がり。