トルコの家庭料理☆いわしの重ね煮

Name: トルコの家庭料理☆いわしの重ね煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カタクチイワシ 1kg(もっと少なくても鍋に敷詰めれる位の量があれば); たまねぎ 2個(1個140g程）; トマト（トマト缶でもok） 3個(1個130g程); 塩 適量; こしょう 適量; オリーブオイル 適量（手順参照）; レモン １個

hisosari @cook_40037738

トマトとレモンで煮るので魚臭さがなく、
パクパク食べれます。
ご飯でもパンでもどちらでも合います☆
このレシピの生い立ち
主人がイスタンブールの友人から教わったレシピ。

トルコの家庭料理☆いわしの重ね煮

hisosari @cook_40037738

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材料

４人分

カタクチイワシ 1kg(もっと少なくても鍋に敷詰めれる位の量があれば)
たまねぎ 2個(1個140g程）
トマト（トマト缶でもok） 3個(1個130g程)
塩適量
こしょう適量
オリーブオイル適量（手順参照）
レモン１個

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作り方

1

魚の頭・内臓・背骨・尾びれを取り除き、冷水に浸す。
2

たまねぎを薄切りにし、鍋に入れる。
3

オリーブオイルをかける。
（２周くらい）
4

たまねぎの上に魚を敷詰め、塩・こしょうをふりかける。
5

トマトを横半分に切り、おろし金で実の方から卸す。
※皮は使いません
6

魚の上にかける。
7

レモンの皮を剥き、スライスしてのせる。
オリーブオイルを２～３周くるりとかける。
8

中火で蓋をして２５分煮て、できあがり☆

コツ・ポイント

塩、こしょうはお好みで調節してください。
魚が新鮮なほど味付けは少なくて大丈夫です。

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つくれぽ

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hisosari @cook_40037738

2009/11/22 22:17に公開

トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会った料理を私好み・家族の食べやすいように作っています。多くのトルコの家庭では *化学調味料を使わない料理 *オーガニック食材 *自家製を心掛けていて、我が家もそれを見習っています。素材の味が活きたトルコ料理が美味しい♪レシピは随時見直しています。ご了承ください。

このレシピのキーワード

煮物トマトトマト缶レモン玉ねぎカタクチイワシ

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