Ａのビスケットはポリ袋に入れて麺棒などで細かく砕き、牛乳を混ぜる。

お皿の上にセルクルを置き、１を敷く。

ゼラチンは小さく切り、水につけておく。

バニラビーンズの中身をスプーンで取り出し、牛乳と一緒に小鍋に入れて沸騰直前で火を止める。

ボウルにクリームチーズを入れ湯銭にかけてなめらかにし、さらに４と３を加え全体をよく混ぜ合わせる。

ヨーグルト・オレンジママレード・レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜる。

６を氷水につけてとろみがつくまでゆっくりかき混ぜる。

生クリームを七分立てに泡立て、７に加える。

２のセルクルに流しいれ、冷蔵庫で２時間以上固める。

Ｂをゆるく泡立て、セルクルから出したムースのまわりに塗る。

2012．3.15　
レシピ訂正しました。