半端野菜で、冷製カポナータ
平成3年組 @cook_40235019
なすとニンニク、トマトソースがあればどんな野菜でも美味しいです
このレシピの生い立ち
野菜のトマト煮込みはよく作っていたのですが、この間イタリア料理のお店で、前菜に冷やしたものを食べたときに｢美味しいｯ!｣と思ったので、私も作ってみました。
半端野菜で、冷製カポナータ
なすとニンニク、トマトソースがあればどんな野菜でも美味しいです
このレシピの生い立ち
野菜のトマト煮込みはよく作っていたのですが、この間イタリア料理のお店で、前菜に冷やしたものを食べたときに｢美味しいｯ!｣と思ったので、私も作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りに。半端野菜は1.5㎝角、なすは1.5㎝角に切り、水にさらします。
-
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクから泡がでてきたら、半端野菜となすを入れ、塩をふります。
- 3
中火で、あまり触らずに時々かき混ぜる程度で炒めます。野菜から水分がでて、炒め煮のようになります。
-
- 4
野菜がしんなりしたらトマトソース、塩こしょう、ドライバジルを加えて蓋をし、水分がなくなるまで煮ます。
-
- 5
ボウルに移してあら熱をとり、冷蔵庫で2〜3時間冷やします。
-
- 6
出来上がり(^o^)お好みでフレッシュバジルを添えたり、上からさらにオリーブオイルをかけても!
-
コツ・ポイント
いろいろ野菜で、冷蔵庫とお腹のお掃除になります(笑)ポイントは、ニンニクを弱火でゆっくり加熱することです。
つくれぽ
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