ご飯は大きめのお皿に広げて、ラップをしないで500Wのレンジで2分加熱する。

卵は白身を切る程度に溶きほぐしておく。混ぜすぎないこと。

ニンニクはみじん切り、ネギは5ミリ角くらいの大きさのみじん切りにする。豚コマは小さめに切る。

大きめのフライパンにごま油大さじ1を弱火にかけて、ニンニクを加える。ニンニクの香りがしてきたら、中火で豚コマを炒める。

豚コマに半分くらい火が通ったら、ネギを加え塩コショウする。

豚コマに生っぽいところがなくなったら、フライパンの端っこによせる。（焦げないように注意。一旦お皿に取り出しても良い。）

強火にして、具材のないところにごま油大さじ半分を熱する。

卵を一気に流し入れ、すぐに卵の上にご飯を加える。ご飯に卵が絡まるように混ぜ合わせ、その後具材と混ぜ合わせる。

強火で、フライパンを振るようにして全体を炒め、酒を鍋肌から加える。鶏ガラスープの素を加え、全体に行き渡るように炒めていく

全体がパラパラしてきたら、塩コショウで味を整える。