蓮根で和風ハンバーグ☆
デルソル @cook_40049783
蓮根のシャキシャキした歯ざわりをそのまま詰め込んだ、豆腐入りの和風ハンバーグです。あっさり味でお箸もすすみますよ。
このレシピの生い立ち
蓮根のシャキシャキ感をハンバーグにしてみたら、とてもいい感じでした。
蓮根で和風ハンバーグ☆
蓮根のシャキシャキした歯ざわりをそのまま詰め込んだ、豆腐入りの和風ハンバーグです。あっさり味でお箸もすすみますよ。
このレシピの生い立ち
蓮根のシャキシャキ感をハンバーグにしてみたら、とてもいい感じでした。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は1ｍｍにｽﾗｲｽして酢水にくぐらせて、更に細かくみじん切りに。葱と生姜もみじん切りにしておきます。
- 2
ﾎﾞｰﾙに水切りした豆腐とパン粉を入れ、もみ込んで豆腐の水分をパン粉に含ませる感じにします。
- 3
②の中へミンチを入れ揉み込んで、そこへ①も入れて更に揉み込みます。
- 4
③に●の調味料とたまごと片栗粉を入れて、しっかり揉み込み、4等分にして形を整えます。
- 5
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙを入れて、強火で片面がこんがり焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して中火にします。
- 6
蓋をして様子を見ながら、中まで火を通してください。(蒸し焼きにします）
- 7
お好みで、中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞなどを掛けて召し上がってください。
コツ・ポイント
生地は柔らかめですが、片栗粉と卵がつなぎになるので、大丈夫です。野菜も生のままで焼くので、水分が出ますが、蒸し焼きにするので調度いいです。ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞはﾋﾟﾘｶﾗﾀｲﾌﾟがおすすめﾃﾞｽﾖ｡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19398097
