お節の残り材料で、鮭といくらの散らし寿司
mamakaze @cook_40086224
正月明けって冷蔵庫に半端な材料がたくさんないですか？
半端な残り物の材料で散らし寿司♪
盛り付け方で豪華に見えるでしょう
このレシピの生い立ち
中途半端な残り物をどうしようかと考え、材料の消費率を考えて簡単なものは散らしかなって思い作りました。
残り物には見えないでしょう？
おもてなし料理にも使えますよね♪
お節の残り材料で、鮭といくらの散らし寿司
正月明けって冷蔵庫に半端な材料がたくさんないですか？
半端な残り物の材料で散らし寿司♪
盛り付け方で豪華に見えるでしょう
このレシピの生い立ち
中途半端な残り物をどうしようかと考え、材料の消費率を考えて簡単なものは散らしかなって思い作りました。
残り物には見えないでしょう？
おもてなし料理にも使えますよね♪
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗米し、Aの材料をすべて入れて炊き上げてください。
■硬めに炊き上げてください。 - 2
Bの材料で卵焼きを作り、１㎝の四角に切っておきます。
- 3
Cの大根は花に抜き、レンコンは酢水でボイル後に甘酢に漬けこみます。
- 4
Dきゅうりは塩見語水洗いし灰汁を抜き絞っておきます。
- 5
Hの人参は花に抜き出汁でボイルをしておきます。
- 6
炊き上がった①にEの砂糖を混ぜ込んでいきます。その後に酢を混ぜ合せてください。
- 7
⑥にFの大葉、白ごまを混ぜ器に盛ってください。
- 8
⑦の上に刻み海苔を散らします。
- 9
⑧の上に④を適当に盛り、②を盛っていきます。
- 10
Gの鮭は角切りにし、きぬさやは茹でておきます。
- 11
⑨の上に残り⑩⑤③などを盛り付けていき、最後にいくらをところ所において出来上がりです。
-
コツ・ポイント
酢飯は炊き上がったご飯に先に砂糖を混ぜ合せ、あとから酢を混ぜ合わせることでムラがなくなります。
盛り付け方を立体的にした方がきれいに仕上がります。
注意：昆布は取り出しておきます。
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