圧力鍋で作るビーフカレー
チョラベク @cook_40238588
4.5Lの圧力鍋でちょうどいい量になりました。
このレシピの生い立ち
年末にカレーシチュー用牛肉1㎏を買い、適当に作った割には美味しかったので備忘録でございます。
圧力鍋で作るビーフカレー
4.5Lの圧力鍋でちょうどいい量になりました。
このレシピの生い立ち
年末にカレーシチュー用牛肉1㎏を買い、適当に作った割には美味しかったので備忘録でございます。
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- 1
牛すじ肉の場合は下ゆでする。
- 2
人参、玉ねぎ、リンゴは皮をむき、それぞれフードプロセッサーでトロトロになるまでかける。トマト缶も同様にかける。
- 3
牛肉、人参、玉ねぎ、トマト缶、野菜ジュース、水、ローリエを圧力鍋に入れる。
- 4
火にかけて20分くらい圧力をかけてから火を止め、リンゴ、コンソメ、カレー粉を入れて再度火にかけ、20分煮込む。
- 5
ローリエを取り出して、塩・こしょうで味をととのえる。
火を止めて味をなじませる。
コツ・ポイント
塊の肉を切るのが面倒だったので、キッチンはさみでチョキチョキしました。
味の調整は、カレー粉の増減の他に、分量外ですがウスターソース、ケチャップなどで好みの味になるようにしてみてください。
だしでのばしてカレーうどんとか。
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