栗きんとん＆きんかん＆伊達巻3点盛り
母からゆずり受けた栗きんとんは美味しい!!
伊達巻は甘さ控えめで沢山食べれちゃう♡
きんかん煮は最後のお口直しにどうぞ★
このレシピの生い立ち
母の味を忘れないために自分なりに配合し、書き留めました。
伊達巻は、市販のものは甘いけれど甘さ控えめなので、食べやすく家族にも好評で1回にまとめて3本作ります。
栗きんとん＆きんかん＆伊達巻3点盛り
母からゆずり受けた栗きんとんは美味しい!!
伊達巻は甘さ控えめで沢山食べれちゃう♡
きんかん煮は最後のお口直しにどうぞ★
このレシピの生い立ち
母の味を忘れないために自分なりに配合し、書き留めました。
伊達巻は、市販のものは甘いけれど甘さ控えめなので、食べやすく家族にも好評で1回にまとめて3本作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
★栗きんとん
色つけのために、くちなしを半分に切る。 -
- 2
お茶パックにつめ水と一緒にボールに入れ、黄色の色をだしておく。
-
- 3
さつまいもは、皮をむき2ｃｍほどの輪切りにし、あく抜きする。
- 4
鍋にあく抜きしたさつまいもと色を出したくちなし水をいれる。(さつまいもが被るよう足らない分は水を追加）
- 5
火にかけさつまいもを煮る。(菜箸がささるほどまで）ざるにあける。(♡汁は捨てないように!!）
- 6
さつまいもをつぶして栗の甘露煮のシロップ・先ほどの♡汁お玉２杯・砂糖を入れてよく混ぜる。
- 7
混ぜて水分が多い場合は、火にかけ煮詰めて水分をとばす。
お好みの味で甘さがたらなければ、砂糖をたす。 -
- 8
★きんかん
きんかんを洗ったらお尻を十字に切り、水に浸し一晩おく。 - 9
一晩おいたきんかんをざるに開け水気をとり、鍋に入れてかぶさるくらいの水を入れて沸騰させる。
- 10
沸騰したら、弱火にして砂糖を入れてきんかんが柔らかくなるまで煮込む。30分ほどそのまま蓋をしておくと味が馴染む。
- 11
★伊達巻
ミキサーの中にはんぺん適当に手でちぎり、他のものも全ていれ30秒〜1分ほどかける。 -
- 12
フライパンを熱し、サラダ油をいれ、ミキサーにかけた生地を一気に流しいれ中火で1分→蓋をして弱火で15～20分焼く。
- 13
生地の中心に竹串で刺し生地がくっつかなければ大丈夫なので、火を止めてそのまま3分蒸らす。
- 14
まな板の上に乗せて、巻きやすいように左右と奥側の1ｃｍ端をおとす。
- 15
巻き巣の上にラップを敷き生地をのせる。先ほど切ったものを一本軸に手前におく。
- 16
残り2本は半分に切り、切り口が端になるように軸の上と下におき、くるくるときつく巻く。最後に輪ゴムで左右止め形を整える。
- 17
食べやすい幅に切り出来上がり!!
（左右、上カットが面倒ならば、そのまま巻いてもOK）
コツ・ポイント
栗きんとん…さつまいもだけでもいいが、くちなしを使うことで色が引き立ち、きれいな色が出て見栄えが良い。（なければそのままで)
伊達巻…量があるので、大きいフライパンでするのをおススメします。(小さいと膨らみ蓋にくっつき生焼けの原因に）
つくれぽ
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