こんにゃくは半分に切った物を5ミリ程度の幅くらいに切り　お湯でさっとゆがく。

ごぼうは厚くなりすぎない乱切りにし　水にさらしておく。

大根・人参はいちょう切り。

ニンニクと生姜は薄くスライスした物を　更に細切りにする。

鍋に○の水と酒。もつ・ニンニク・生姜を入れ沸騰したら弱火で10分煮る。灰汁がでたらその都度取り除く。

食べる時にお好みで　七味や一味をかけても。

今回使用したお醤油はキッコーマンの「特選　丸大豆しょうゆ　750ml」です。